Risotto all'onda alla parmigiana
Présentation
Le risotto alla parmigiana all'onda est un plat qui allie l'onctuosité du risotto à la saveur intense et enveloppante du parmesan. Parfait pour ceux qui recherchent un plat riche, mais en même temps simple à préparer, cette variante « all'onda » fera de chaque bouchée une expérience unique. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec une touche de cuisine italienne traditionnelle, cette recette est pour vous. Prêt à cuisiner et à savourer la véritable essence de la cuisine italienne ? Découvrez comment le préparer !
Ingrédients:
- 320 g de riz
- suffisamment d'eau (environ 1,5 litre)
- 80 g de beurre froid
- 150 g de parmesan râpé
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation:
1 Faites griller le riz à sec à feu moyen, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Pendant que vous faites griller, remuez le riz pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque le riz est bien grillé 2 ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que le riz soit complètement recouvert. Laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau bouillante lorsque le riz devient trop sec.
Lorsque le riz est cuit al dente, retirez-le du feu et commencez à remuer. 4 Ajoutez le beurre froid et 5 faites revenir le risotto jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. 6 Ajoutez ensuite le parmesan râpé et répétez le même mouvement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
7 Déposez environ une louche de risotto au centre d'une assiette plate et 8 tapotez l'assiette avec la paume de la main pour répartir le risotto. Terminez le plat avec une dernière 9 de poivre et servez bien chaud.
Conseiller
- Marmite : pour cuire le riz, utilisez une marmite en acier ou en aluminium, en évitant si possible celles antiadhésives.
- Quel riz : les types de riz les plus adaptés sont le vialone nano et le carnaroli.
- Grillage : Le riz est suffisamment grillé lorsque vous ne pouvez plus maintenir le contact lorsque vous le touchez par dessus.
- Quand c'est prêt : Le risotto est généralement prêt après environ 15 à 20 minutes, mais goûtez-le toujours car cela dépend du type de riz et de la façon dont vous le cuisinez.
- Mesurer l'eau : avant de remuer, le risotto doit être très fluide mais pas gluant, afin de faciliter le brassage ultérieur.
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